美味的水煮腊肠怎么做又香又好吃
个人很喜欢吃腊肠,可以说腊肠是四川地区人民日常生活中必不可少的一道菜了,无论是清蒸还是水煮,味道咸香,早餐晚餐都是可以吃的哦,如果你也喜欢吃腊肠,克千万不要错过这道美味的美食哦,赶紧准备起来跟着我一起来学习水煮腊肠吧。
主料
香肠200克:芦笋35克,芹菜15克,青蒜15克 :适量辅料
:辣椒粉2克,花椒粉1克,盐3克,味精1克,色拉油15克,白砂糖5克,醋2克,香油1克,大蒜(白皮)5克,豆瓣15克,姜5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克 :适量具体步骤
1. 将香肠切指甲片;
2. 笋尖改刀切成四片;
3. 蒜苗、香芹分别切节;
4. 取锅烧油四成热时,下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出,放在菜板上铡碎;
5. 锅置火上,下豆瓣炒至色红亮;
6. 下姜、蒜米、辣椒面,上色烹入料酒、鲜汤烧沸;
7. 下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中;
8. 将香肠下锅,加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉,舀入窝盘菜上;
9. 撒上海椒,淋上沸油、花椒面即可。
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