爱上番茄腰果虾仁怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :500腰果 :100
辅料
油 :适量白酒 :一瓶盖
盐 :适量
蛋清 :1个
西兰花 :适量
番茄沙司 :50
淀粉 :50
具体步骤
1.大虾去掉虾皮,虾线(背部内黑线),这样可以去除腥味,也干净卫生。直接处理好的冷冻虾仁也可以的。
2.用刀隔开背部,之后烹调更容易入味,造型也好看。
3.用淀粉、少量盐、白酒、蛋清将虾仁腌制10分钟。给宝宝可以不放盐,白酒一般制作的时候就挥发了,介意的可以不放。
4.我这里是生的原味腰果过油炸酥脆,如果直接购买成品也可以的。
5.锅内放入适量油,将腌制好的虾仁煎成7成熟。
6.煎制好的虾仁控油备用。
7.锅内少量油,放入番茄沙司炒熟。
8.将处理好的虾仁放入锅内翻炒2-3分钟就可以了。
9.出锅前放入处理好的腰果翻炒均匀就可以。
10.上桌前可以用焯好的西兰花做点缀装饰
虾仁一定要提前煎制,油不要过多,虾仁开背很重要
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