诱人的干锅排骨怎么做又香又好吃
主料
藕 :400土豆 :1个
排骨 :600
辅料
莴笋 :200八角 :2个
大葱 :1根
辣椒 :3根
香叶 :1片
豆瓣酱 :2勺
具体步骤
1.将排骨洗净,然后飞水。
2.将生抽、料酒、姜末和少量白糖放入排骨进行腌制。腌制半小时。
3.藕切片煮1分钟,然后起锅备用。
4.辣椒切段,泡椒切末。
5.干辣椒剪成段。
6.把土豆切条,莴笋切片。
7.热锅上油,待油温九成热放入土豆。炸至焦黄起锅备用。
8.然后放入排骨、大葱段、花椒、姜蒜、八角、香叶。
9.排骨炒至焦黄时放泡椒和两勺豆瓣酱炒香。
10.加入料酒和鸡精以及少量糖翻炒。
11.加入干辣椒和辣椒条。
12.排骨炒得差不多了就该放配菜了,加入土豆、藕片、莴笋翻炒。
13.加少量盐炒匀后放小半碗水进行焖煮。
14.焖一分钟后加入芝麻就可以了。
最后加水是为了让底菜更加入味。记得翻动,以免粘锅。
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