自制荞麦冷面怎么做又香又好吃
主料
荞麦面 :150鸽蛋 :1个
黄瓜 :1根
鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量洋葱 :适量
鸡粉 :适量
芥末 :适量
糖 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
有机花菜梗 :少许
醋 :适量
生抽 :适量
荷叶 :1张
胡萝卜 :半根
盐 :适量
具体步骤
1. 将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝,洗净的洋葱切成5瓣花瓣状,有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用
2.鸡蛋去壳放入少许的油、料有、盐和鸡粉打成蛋液
3.锅用小火加热后倒入蛋液,摊成蛋皮后取出,切丝待用
4.然后锅小火煎鸽蛋(不需要油)。煎熟后盛出
5.锅烧开水,下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出
6. 放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干
7.调料:用生抽+蚝油+糖煮开后放凉后挤入芥末和醋拌匀
8.倒入沥干的荞麦面拌匀
9.取一盘,放上一张用盐水浸泡洗干净的荷叶
10.再放上拌好的荞麦面
11.放上蛋皮丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,有机花菜梗丝
12. 最上面放上鸽蛋和洋葱就OK了~是不是很完美呀
可以按自己的喜好放时蔬~
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