馋嘴蛙馋嘴蛙怎么做又香又好吃
馋嘴蛙,一听这个名字就开始流口水了吧,我不知道你们了,反正我可是很想吃呢。我特意学了这道菜哦,今天就来和你们分享一下。咬一口馋嘴蛙,酥香麻辣,真是刺激着嘴里的每个味觉细胞啊!好多朋友就是怕这道菜很麻烦,其实并不会哦~不信?现在就让我们来学习制作这道菜吧!
主料
牛蛙4只 :4只豆芽 :适量
黄瓜 :适量
花菜 :适量
杏鲍菇 :适量
芹菜 :适量
辅料
干辣椒,花椒,泡椒 :适量蒜,姜,郫县豆瓣酱 :适量
糖,盐,老抽,淀粉 :适量
胡椒粉,料酒 :适量
油 蚝油 :适量
具体步骤
1.腌牛蛙:盐2克、胡椒粉1克、淀粉3克、料酒30ml
2.牛蛙腌20分钟,蔬菜切段待用。干辣椒,芹菜切小段,准备好姜片,蒜瓣
3.蔬菜焯熟断生铺在大盆底
4.4.炒锅置火上,下20ML油,放入泡姜、蒜瓣、芹菜煸香后,加入郫县豆瓣小火炒出红油,加入开水200ML。5.加入蚝油、老抽、盐、糖调味。待开锅后将腌好的牛蛙放入,煮开。
5.6.干淀粉8-10克加适量水兑成水淀粉,倒入煮开的牛蛙锅中,勾浓芡汁,即可倒入已铺了丝瓜和莴笋的碗中。
6.7.炒锅洗净后,放入剩余的80ML油,依次倒入干辣椒段、花椒、泡椒,烧热出香味后,趁热立刻倒在牛蛙碗中,即可食用。
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