色泽光亮的芹菜炒鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :1棵干鱿鱼 :4只
辅料
生粉 :适量油 :适量
酱油 :适量
姜 :1小块
盐 :适量
蒜头 :1粒
具体步骤
1.首先要将干鱿鱼浸泡4-5小时。
2.清除鱿鱼的外衣、内脏、眼睛。洗干净。
3.鱿鱼开花、切片。
4.芹菜洗干净,切丝,备用。
5.姜切丝,蒜头剁碎,备用。
6.将盐、生粉、酱油,再加点水,搅拌。最后勾芡用。
7.先将芹菜炒熟。盛起备用。
8.这一步要在几分钟内完成。也是关键的一步。首先烧红锅,放油,放姜丝,爆香。将切好的鱿鱼放进去炒,快熟时就把那些调料倒下去,待调料汁滚了,就可以熄火了。
9.将已炒好的鱿鱼盛起放在芹菜上。如图所示。
其实这道菜准备的功夫比较多,有点烦琐。鱿鱼选用的是干品,一定要要先浸泡好。
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