美味的酱油烧带鱼怎么做又香又好吃
美味的酱油烧带鱼,可能很多人在家做鱼,都是只会清蒸啊,之类的做法,但是呢,我个人是很喜欢在煮鱼的时候呢加入很多的酱油,很多人都问我说,为色还那么你可以这么的重口味啊?其实我个人觉得这并不是重口味的问题,因为这个真的是很美味呀。
主料
带鱼 :1辅料
盐 :1具体步骤
草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟
倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了
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