香茅草烤鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :适量辅料
姜 :适量大蒜 :适量
葱 :适量
葱姜蒜粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
香茅草一根 :适量
具体步骤
1. 鱼处理后洗干净,沥干水分。姜切丝,葱切段,大蒜切片。
2. 在鱼表面和肚子里都撒上盐和料酒,抹匀,然后撒上葱姜蒜粉,把葱段,姜丝和蒜片放在鱼身上,腌制半小时。
3. 取一根香茅草,把草叶一根根分开,用水洗湿。把鱼身上的葱姜蒜全部塞到鱼肚子里。用香茅草叶绑在鱼身上。
4. 烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,把鱼放在上面,入烤箱200度烤10分钟后,取出两面刷色拉油,再入烤箱继续烤15~20分钟,鱼表面收干,稍带焦黄即可。
1.有人会问:既然有了葱姜蒜,干啥还要放葱姜蒜粉?答:因为是烤鱼,味道需要相对重,所以放了双重调料,当然如果你家没有葱姜蒜粉,不放也无妨。2.有人说:我喜欢吃那种焦香的烤鱼。答:只要延长烤鱼的时间就可以做到。3.有人说:为啥不做辣的或者孜然或者其他重口味的烤鱼呢?答:因为要突出香茅草的香味,所以特意只放了葱姜蒜做为调料。
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