独家提拉米苏怎么做又香又好吃
主料
马斯卡邦奶酪 :250白砂糖 :40
蛋黄 :2个
蛋白 :1个
鲜奶油 :140
手指饼干 :买的话两包以内吧,我是自己做得
盐 :少许
咖啡酒溶液 :50ml
鱼胶粉(也可以不加) :5
柠檬汁(也可不加) :10ml
辅料
具体步骤
1. 准备好材料(这图是以前拍的用的是买的手指饼干这次使用自己做的手指饼干)
2. 制作Chesse糊:蛋黄加糖30g打发至颜色变淡,浓稠且蓬松
3. 取约10ml的咖啡酒溶液,拌入蛋黄糊。马斯卡邦奶酪打软打滑,加入蛋黄糊拌匀
4. 鲜奶油打至中性发泡,拌入Cheese糊
5. 蛋白加10克糖打至硬性发泡拌入
6. 组合:用羊毛刷均匀地将咖啡酒溶液刷到手指饼上,多刷几次,让饼干充分吸收酒溶液,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。(这是自己做的手指饼第一次做有些难看,呵呵)
7. 这是买的,差别怎这么大呢
8. 将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部,倒入一层cheese糊,然后再铺一层手指饼干,再一层cheese,有多少层视量而定,但最后一层一定要是Cheese糊!
9. 移入冰箱里冷藏6小时以上或过夜,吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形,手比较笨,呵呵。
咖啡酒溶液:材料:LastantEspresso咖啡1/4大匙、Kahlua酒25ml、白砂糖10g、水50ml做法:1.将糖、咖啡、水倒入锅中用小火煮开,其间要不停地搅拌使咖啡和糖彻底溶化2.待糖全化后即可离火,稍凉片刻倒入Kahlua酒搅拌均匀
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...