泡椒仔姜水煮鱼怎么做又香又好吃
泡椒是何等的深受大众欢迎,因为它的味道的是独特的。独特的辣味,独特的颜色。姜是所有菜类基本必不可少的作料。独特的泡椒和和姜水一起烹煮的鱼绝对是无法克制的美食。水煮鱼鱼肉鲜美,口感弹嫩,麻辣鲜香,促进人的味觉食欲,营养丰富,回味无穷。
主料
黄颡鱼 :1000g剁椒仔姜 :30g
辅料
泡椒 :50g青蒜 :100g
花椒 :5g
油 :15g
干红椒 :3g
郫县豆瓣酱 :40g
生抽 :3g
芝麻油 :2g
千张 :420g
具体步骤
1.准备好黄颡鱼,收拾干净。
2.千张切细丝。
3.准备好剁椒仔姜、干红椒、花椒;青蒜洗净切小段,泡椒切丝。
4.锅中油热,倒入干红椒和花椒,炒出香味儿。
5.加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
6.倒入剁椒仔姜。
7.翻炒均匀。
8.兑入温水,煮开。
9.倒入千张丝,煮开。
10.千张丝捞到小锅仔中。
11.黄颡鱼放入汤水中。
12.煮至八成熟。
13.黄颡鱼捞起放入锅仔。
14.倒入煮鱼的汤水。
15.锅仔煮开,加入青蒜。
16.淋入生抽调好味。
17.淋入芝麻油。带酒精炉上桌,边加热边吃。
1、黄颡鱼很滑溜,收拾要多注意别伤着手。2、两手捏住黄颡鱼的两片嘴巴,一拉开就可以清理好杂物。3、单单只要郫县豆瓣酱做出来的味道就非常好吃了。
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