美味巧克力核桃派怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100黄油 :60
鸡蛋 :3个
巧克力 :90
细砂糖 :10
核桃 :适量
辅料
具体步骤
1. 准备原料并称量。
2. 黄油、白砂糖隔热水稍微加热(黄油不能融化成水状),用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。
3. 加入一颗蛋,用橡皮刮刀压匀(不能搅拌,防止起泡)。
4. 压匀后加入低筋面粉,揉成光滑面团,放冰箱冷却片刻稍稍变硬。
5. 铺一层保鲜膜,放上面团,再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
6. 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起。
7. 派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
8. 放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。
9. 将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。加入鸡蛋,用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎,搅拌均匀。
10. 将馅儿到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
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