番茄杂菇炖金昌鱼怎么做又香又好吃
番茄杂菇炖金昌鱼中的番茄酸酸甜甜,很适合炎炎夏日了,加上杂菇当配菜,一点都不单调,这道番茄杂菇炖鲳鱼,营养又开胃,用汤汁来拌饭拌面,味道一级棒,在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在,这也是在生活中不可缺少的一道菜式,鱼的肉非常的好吃,金鲳鱼营养价值又高,这道菜简直完美。
主料
鲳鱼 :200蘑菇 :150
草菇 :150
番茄 :200
辅料
葱 :适量姜 :3片
蒜 :6瓣
番茄酱 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白胡椒粉 :适量
食用油 :200
具体步骤
首先将鲳鱼洗净擦干,热锅后倒油,油烧至7成热时将鱼平铺放下去, 喷一点料酒去腥,两面煎炸,锁住鱼的表面定型,盛出备用;
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
再煮一会收汁,最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身;一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了
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