家常毛豆鸡肉饼怎么做又香又好吃
毛豆鸡肉饼是由鸡肉毛豆胡萝卜做成的,其中毛豆营养价值挺高的,夏季吃毛豆可以解乏,毛豆还有补脾胃和润燥解毒的功效,含有蛋白质,钙铁维生素等多种营养成分,非常适宜脾胃虚弱的老人实用,鸡肉的营养价值也很高,鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,贫血,虚弱,有很好的食疗作用 。
主料
毛豆 :30鸡肉 :80
胡萝卜 :35
辅料
盐 :适量淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
煮毛豆需要的时间比较久一点,大概30-40分钟,所以第一步咱先把毛豆给煮上。 PS:在做毛豆,黄豆或者其他豆子的时候,一定一定要注意必须得充分煮熟,否则其中毒素和抗营养因素不能充分消除,可能会引起食物中毒。
鸡胸肉剁成泥状,可以用刀剁也可以用搅拌机搅成肉馅。
胡萝卜用擦板擦成细丝。
等毛豆煮好后,剥出毛豆粒,用擀面杖压碎。
压碎毛豆粒的时候,顺便把毛豆皮给挑出来。 PS:毛豆不太好消化,怕宝宝嚼不烂,所以咱压泥的时候要辛苦些,压得碎一点。
所有的材料准备好了混合一起
要这样用手把食材捏合到一起,用筷子很难搅拌均匀的。如果需要加调料,可以在这步添加少许盐。 PS:剁成泥状的鸡肉比较有粘性,没加淀粉或者面粉什么的,也能粘合在一起做成小饼。如果你做的时候无法成团,可以试着加点淀粉
先取一小块儿肉泥搓成团,再压成小饼。平底锅刷一层底油,把鸡肉饼两面煎熟。
或者用蒸锅蒸20分钟,把鸡肉饼给蒸熟。
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