半杯碗稞怎么做又香又好吃
主料
香菇 :6朵萝卜干 :20公克
虾米 :20公克
猪后腿肉丁 :90公克
再来米粉 :2杯
盐 :1/4茶匙
水 :1440cc
咸蛋黄 :3个
红葱头 :10粒
猪油 :1大匙
香菜 :适量
胡椒粉 :1/4茶匙
酱油 :1大匙
糖 :1又
碗稞酱汁 :适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A的香菇洗净泡软切丝;萝卜干洗净沥干;虾米洗净备用;材料C的红葱头去皮切片备用。
2. 热锅,放入猪油,以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥,捞出平均分成二份备用。
3. 另取一中华锅,热锅,以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后,加入调味料A拌炒均匀即为馅料。
4. 将材料B拌匀成粉浆后,隔水以中小火煮约5分钟,其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状,即马上熄火拌入另1份红葱酥,起锅倒入数个碗内(约七分满),每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄,再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出,食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。
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