可口的猫爪费南雪怎么做又香又好吃
猫爪费南雪香甜可口,香气四溢,深受人们的喜爱,营养丰富,在家中制作过程简单,好吃不长肉,所需要的食材简单常见,既方便又省钱,既可以当作零食有可以当做早点,你也可以制作之后送给朋友品尝,欣赏分享美食的快感,你还在等什么,赶紧行动起来吧。
主料
低筋面粉 :40杏仁粉 :85
辅料
鸡蛋白 :110糖粉 :50
黄油 :80
具体步骤
1.准备称量所需食材;
2.将黄油放入小锅中,小火加热;
3.待黄油变成焦黄色时,关火冷却备用;
4.将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合;
5.将混合后的粉筛入盆中,备用;
6.将蛋白放入盆中打至起泡;
7.将打好的蛋白倒入混合的粉中;
8.将蛋白和粉翻拌均匀;
9.将冷却好的黄油倒入蛋白面粉糊中;
10.将黄油和蛋白面粉糊翻拌均匀;
11.将翻拌好的面糊放入裱花袋中;
12.挤入模具后,上下震三四次;
13.将模具送入烤箱中层,190度15分钟;
14.取出后,晾三四分钟;
15.直接倒扣在晾网上,即可。
1、蛋白只要打到起泡即可,不需要打发,费南雪的口感就是有着浓浓黄油和杏仁香的湿润,不是戚风蛋糕的轻盈;2、黄油熬制焦黄色后,一定要冷却至室温后再与蛋白面粉糊混合;3、配方中糖粉用量相对较低,如果喜欢甜口可以适量增加,但如果为了突出杏仁香味,不建议增加。
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