朗姆酒乳酪烤虾怎么做又香又好吃
朗姆酒乳酪烤虾一道创意菜,主要食材就是海白虾、乳酪、朗姆酒、柠檬以及其他各种佐料,海白虾本身味道鲜香味美,加上乳酪,除了咸鲜味又多了一种淡淡的奶香味,再在上面淋上朗姆酒,朗姆酒本身味道香浓,加入这道菜提味效果很好,吃起来虾外酥里嫩,咸鲜的味道上多了淡淡的酒香,分外可口。
主料
海白虾 :6只辅料
柠檬汁 :1/4小勺马苏里拉奶酪碎 :适量
橄榄油 :1/2小勺
朗姆酒 :20ml
盐 :1g
和胡椒碎 :适量
罗勒碎 :适量
具体步骤
1.海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪
2.用刀从虾的中间破开,刀口深度约3/4(如果刀不快的话先用剪刀剪开,再用刀破)
3.用牙签挑出虾身中的虾线去除不要
4.处理好的虾加入黑胡椒碎,柠檬汁,海盐,橄榄油
5.倒入朗姆酒搅拌均匀
6.腌制15分钟左右
7.用签子穿过腌好的虾身
8.穿好的虾码放在烤盘上,刨口处撒上马苏里拉奶酪碎
9.撒上少许罗勒碎,入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成
**选购海虾时挑选个头大,颜色发青,表面有光泽,用手捏起来肉质紧实,头身紧密相连者为佳**朗姆酒具有独特的香气,用在烤虾上可以起到去腥,提鲜,增香的效果**烤制前注意去掉虾枪(避免食用时刺伤),清除虾线**烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理,这样烤制时不易烤糊**烤盘垫上锡纸,可以使烤制后烤盘干净,便于清洗
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