好吃的碧绿上汤鸡怎么做又香又好吃
好吃的碧绿上汤鸡,看到这个名字是不是觉得很高大上呢哈哈。其实就是是像全鸡宴一样,满满的一盆鸡,不过装盘的时候适当点缀适当摆放,是显得十分好看的。喜欢吃鸡的人可以学学做这个碧绿上汤鸡,不仅外观上好看而且鸡肉也挺好吃的。
主料
鸡 :1只菜心 :适量
辅料
姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
菜心切去老叶、尾叶,姜切片,鸡砍去鸡脚。
水烧开,放入姜片,放三勺盐,关火,放入鸡,盖锅盖,泡三十分钟,捞出。砍成 块,摆入盘中。
锅入小半锅开水,放两勺盐,淋入油,放入菜心,焯熟,捞出,摆入盘中。
锅入油,淋入料酒,倒入一碗鸡汤,放一勺盐,拌匀,煮开,取一半汤汁浇在鸡上。
留一半淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,再淋在鸡上,即可
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