美味的蔬菜蛋黄羹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

宝宝挑食不爱吃鸡蛋怎么办呢？我们来为他做一道营养又养眼的蔬菜蛋黄羹吧。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但是有些宝宝不爱吃蛋黄，或者有的不爱吃蛋清，那我们就换一种做法，让宝宝不再厌倦鸡蛋。将蔬菜加入蛋羹中，宝宝既可以补充维生素又可以补充蛋白质，一举两得。

主料

鹌鹑蛋（只取蛋黄） ：3个
胡萝卜 ：20
西兰花 ：10

辅料

水 ：适量

具体步骤

买回来一颗，按步骤焯熟，只取两小朵用，其他可大人做菜吃。西兰花清水冲洗干净，或拿牙刷刷洗干净。再放入盐水中浸泡半小时，冲洗掉盐水。开水下锅煮5～10分钟，煮熟即可。取两小朵花和少许嫩茎剁成细颗粒感即可。

鹌鹑蛋取蛋黄，胡萝卜擦末，搅拌均匀，放入西兰花末，挤入几滴橙汁去腥，放约两倍蛋黄的水（能吃牛奶的宝宝可以用牛奶代替，或者鱼汤，鸡汤之类的，我用刚熬好的小米汤代替了），搅拌均匀。

冷水入锅，隔水蒸，开锅换小火，5～10分钟，熟透即可。