纯正无添加肉皮冻怎么做又香又好吃
主料
肉皮 :适量辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 肉皮用温水洗净,把粘连的肥肉全部去干净,放入锅中用开水稍煮捞出,切成条。
2. 3、把处理好的肉皮放到锅里,放清水中,把调料用纱布包成调料包,倒适量料酒,大火煲开,现在可以放酱油了,如果喜欢白色可以不放,转小火煲至汤粘稠,放在手上有粘连感,倒入自己喜欢形状的容器里里摊凉即可成形,夏天可在摊凉后放后冰箱成形。冬天放到阴凉处即可。
3. 凝固之后即可倒出切成自己喜欢的形状,用醋,生抽,盐,糖,葱,姜调成的味汁醮着吃。(醋汁内一定要放些葱或蒜,姜也一定不能少,这样调出的味汁才好吃。)
肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净,这样肉汤才能清澈不油腻;从保鲜盒里取出来的时候如果困难,可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟,方便脱模;如果没有保鲜盒,找适当别的形状的容器也可以。根据自己的口味调整拌汁的组成,爱吃辣,放点辣椒油,应该也不错。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...