香茅鸡怎么做又香又好吃
主料
光鸡 :750香茅 :25
辅料
小洋葱 :10胡椒粉 :5
姜丝 :5
蚝油 :1/2小匙
生抽 :1大匙
白砂糖 :1小匙
盐 :1/4小匙
具体步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡洗干净切成块。
3. 小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
4. 取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。
5. 把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
6. 热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡块。
8. 转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
9. 翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。
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