“DIY美食”大理石纹吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :600可可粉 :16
辅料
糖 :40蛋液(刷吐司表面) :少许
奶粉 :15
盐 :6
酵母(耐高糖) :8
温水+温水 :310
玉米油 :60
具体步骤
用酵母倒入温水中,静置2分钟,即自然化开。
将高筋粉,糖,盐,奶粉加入(1)中,用筷子搅拌成絮状,盆里无干粉静置3分钟。
面团揉20分钟后切下一下块儿,慢慢抻开一小片有薄膜,破洞边缘为锯齿状,即为扩展阶段,可以倒入玉米油继续和面20分钟,慢慢抻开有大片不易破裂的薄膜,即使破裂,破洞边缘也呈光滑状,即为完全阶段。
将20g温水和16g可可粉和成团,取1/4白面团与可可面团和匀。
两个面团盖保鲜膜在温暖处进行一发。
一发好之后两个面团就行排气,排好气,将两个面团各分成两份,进行15分钟的中间醒发。
取白面团与可可面团各一份,将白面团擀成30*18的长方形,可可面团擀成15*18的长方形放在白面团中间,将白面团上下盖住可可面团四周捏紧擀成长方形,折三折,醒发10分钟。另两块面团用同样方法擀完醒发。
再次同(7)的方法擀成长方形,竖切两刀,顶端不要切断,编成辫子,放人吐司盒,二发至盒的8-9分满。
烤箱160度预热,吐司表面刷蛋液,预热好后,将吐司盒放人烤箱中下层,150度烤40分钟,吐司表面上色盖锡纸,烤好后立即脱模烤网晾置,凉透切片或者手撕都可以。我的烤箱温度偏高,亲们烤的时候一定要根据自家的烤箱温度来烤。
有些新同学总是在问:预热要多长时间?在这里解答一下:其实每个烤箱都不同,加热管由开机的红色逐渐变为黑色,这个过程也就是预热好了,根据自家烤箱的脾气来调烤制温度,千万不要一味的照搬烤制温度,这样子做出来的成品才好看有食欲。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...