营养丰富的青椒炒鱿鱼圈怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :360g青椒 :1个
辅料
盐 :适量白糖 :适量
油 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.青椒洗净去蒂去籽切块。
2.净锅下油烧热,加青椒加少量盐炒至七成熟,盛出备用。
3.鱿鱼洗净
4.撕去外皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净,切成圈形。
5.原锅留底油,再加少许油,烧热,下姜丝与葱头爆香。
6.下鱿鱼翻炒几下
7.加盐,加白糖,加老酒,翻炒均匀。
8.将青椒回锅,一起翻炒均匀。
9.出锅即可。
1.挖鱿鱼眼珠时,没入水中挖可防止墨汁喷射到身上。
2.鱿鱼不可炒过熟。
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