自制辣条怎么做又香又好吃
自制辣条--网上辣条的负面新闻层出不穷,很多人吃了都生病了,但是吃过辣条的人是再也戒不掉辣条的。最好的办法是自己做,其实辣条的制作方法也是挺简单的,自己做得辣条更加的有嚼劲,也可以按自己的口味想做多辣就做多辣,那我们就一起来做吧!
主料
豆筋 :500蒜瓣 :2头
辣椒 :40
八角 :5个
桂皮 :1块
丁香 :5
香叶 :10
小茴香籽 :30
草果 :2个
当归 :1块
油 :适量
辅料
盐 :1勺酱油 :1勺
白糖 :1勺
鸡精 :1勺
熟芝麻 :适量
具体步骤
用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!
准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀炸,至豆筋变成金黄色即可!
炸好的豆筋捞出沥干油份备用!
锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香味!
倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
倒入适量的开水,水淹没住辣条即可,加入一勺盐翻炒均匀,加入一勺白糖调味,放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!
盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
慢炖15分钟后,大火收汁儿!
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
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