美味家常芸豆丝炒鸡蛋怎么做又香又好吃
芸豆又称菜豆俗称二季豆或是四季豆!是家常菜里的“扛把子”之一,之所以说它说家常菜里的“扛把子”是因为芸豆不仅被大多数人喜爱一般人群都可以食用,而且可以和大多数食物搭配蒸、煮、炒皆可!下面就要和大家介绍的是这道家常芸豆丝炒鸡蛋。
主料
芸豆丝 :一把鸡蛋 :2-3个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
芸豆鸡蛋盛入盘中,即可食用。
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