好吃的酱烧大棒骨怎么做又香又好吃
骨头含有丰富的营养元素,多吃骨头可以补钙,你知道吗,现在要补钙的不只小孩子了,随着年龄的增长,体内钙质也慢慢的流失,所以补钙是一辈子的事情,老人、中年人,小孩都是需要补钙的。那么补钙的方式有很多种,食补是最健康也是最享受的这道酱烧大棒骨就是不错的补钙菜。
主料
猪棒骨 :适量辅料
葱姜蒜 :适量老抽 :适量
生抽 :适量
味极鲜 :适量
醋 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
猪棒骨用流动水冲洗干净,肉上有很多小骨头碴子一定用手搓洗干净。然后放水中泡着去除血水,时间长短自定,时间长的时候中间换水。
坐锅烧水水开后放入棒骨焯水,放适量料酒或黄酒去除异味,开盖焯几分钟。
焯水后用流动水冲洗干净。
把洗干净的棒骨放锅里,放足量的水。烧开后撇去浮末和浮油,这一步要耐心,撇的时间长一些才使骨头汤油少干净。把调料放调料盒或料包放锅里,放几块姜,适量醋。
盖上盖子小火炖1小时20分,加适量盐调味,再炖几分钟就好了。到这一步属于清炖,这么吃肉喝汤也不错。
热锅凉油放葱姜末爆香。
把炖好的棒骨放锅里,放一些骨头汤。
放适量黄酒、老抽、生抽、味极鲜、盐、糖、醋调味,不停翻拌。
至每一块棒骨都均匀的裹上汤汁,锅里的汤汁浓稠就好了,有一点汤汁更好吃。
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