咸鲜的清炒淮山片怎么做又香又好吃
清炒淮山片是一道素食类产品,但这道菜添加了特别多的辅食,综合营养,吃起来特别美味,淮山就是我们经常说的山药,吃起来黏稠滑口,但要注意剥皮的时候戴个手套什么的 或者是立即洗手以防手过敏,部分人群不会,按自己情况来,不怎么好剥皮,因为它本身含有淀粉滑滑的。但是本身营养成分却很高。
主料
山药 :150葱 :2根
蒜苗 :1根
辅料
广红 :50芦笋 :50
白果仁 :10
玉米粒 :10
橘子壳 :4个
盐 :2
鸡精 :4
水淀粉 :20
具体步骤
将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用
锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内,装盘,稍加点缀即可。
2、山药要切成小块。 3、当肉片炒到颜色变白,才能倒入山药。 4、保持小火,开始时偶尔翻炒几下,避免炒碎了。 5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候,起锅。 6、注意保持山药的形状,不要做成糊。
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