美味的老北京肉火烧,怎么做又香又好吃
老北京肉火烧 口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚,肉馅汁多鲜美。闲暇之余在家自己来上几个,刚出锅一会儿趁热咬一口,饼外焦里嫩,让人忍不住多咬上几口,隔着屏幕都能闻得到的香味,正宗的老北京肉火烧在家也能做的出来,快照这下面的步骤做起来吧。
主料
面粉 :200酵母 :5
糖 :5
泡打粉 :1
温水 :450
葱末 :50
蒜蓉辣酱 :50
生菜 :100
香油 :适量
白芝麻 :10
孜然粒 :10
熟牛肉碎 :300
辅料
食用油 :适量盐 :适量
具体步骤
面粉放入盆中,加酵母,糖,泡打粉用温水和成絮状
揉成团自然发酵两倍大
加少许干面粉揉成面团
用擀面杖擀开放少许香油
抹匀后撒少许盐,从一边卷起
揪出面挤,拧成圆饼胚
然后放入提前预热平底锅中,小火烙制两面金黄即可,全部烙完放一边备用
准备熟牛肉剁碎,葱切碎,生菜洗净切碎,白芝麻,孜燃粒和蒜蓉辣酱备齐
热锅凉油煸香葱末,倒入牛肉碎加入蒜蓉辣酱炒匀
在加入白芝麻和孜燃粒炒匀放一边备用
取个饼子用刀切开一边,先加入生菜(适量添加)
在加入炒好牛肉碎(适量添加)夹实完成可以享用了
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