超省事烤箱版,干锅菜花怎么做又香又好吃
主料
菜花 :半颗大蒜 :2瓣
辅料
花椒 :15颗干辣椒 :3-5颗
豆瓣酱 :1大匙
糖 :1小匙
盐 :1/2小匙
香油 :少量
具体步骤
1. 烤箱预热450F(约230C)。大蒜切蓉,菜花洗净掰成小朵。(不用焯水!)
2. 炒锅烧热,中火,下1大匙豆瓣酱,炒出红油,再下蒜蓉、花椒、干辣椒一同爆香,约2分钟。
3. 加入少量清水,开大火烧成酱汁状
4. 上述辣酱汁(连同蒜蓉、花椒、辣椒)淋入菜花,撒适量糖、盐,在碗里拌匀。入烤箱烤至菜花略干,大约20分钟。每个6-8分钟拿出来拌几下,让酱汁均匀入味
5. 出炉后淋上少许香油提鲜即可
1.用烤箱烤菜花是不需要焯水那一步的2.用酱汁和调味料拌菜花的时候,尽量让菜花把酱汁都裹得差不多了,这样烤熟了也不至于还有汁水,那就不够“干锅”啦
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