妈妈怀念的味道,香草蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油,图片标号① :90细砂糖,图片标号② :160
鸡蛋,图片标号③ :130
低筋面粉,图片标号④ :200
牛奶(全脂),图片标号⑤ :200
辅料
盐 :1/2小勺(2.5ml)泡打粉 :10
香草精 :1/2小勺(2.5ml)
烤箱中下层,上下火 :75℃,30分钟左右
以上材料一共做了 :个长方形模具,每个大小见步骤图
实际操作中的注意事项,详见小贴士,必看哦! :适量
具体步骤
1. 原料合照~下文中物品对应标号,详见此图。
2. 低筋面粉(图片标号④)和泡打粉混合。
3. 黄油放大碗里切成小块,室温软化或隔水加热使其软化,再将上一步中的粉类筛入大碗,混合在一起。
4. 将细砂糖也倒入碗里
5. 加入盐
6. 再加入香草精
7. 加入100g牛奶(注意只有100g哦!)
8. 用电动打蛋器低速搅打,使所有材料混合在一起,直到完全融合成为湿润的面糊。
9. 鸡蛋打散以后,和剩下的100g牛奶混合在一起。
10. 分三次加入到面糊里,加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后,面糊就做好了
11. 模具内壁涂抹薄薄一层黄油,将面糊倒入模具里,2/3满。
12. 将模具放入烤盘,烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里,倒数第二层。烤30分钟左右,直到完全膨胀起来,表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。
13. 蛋糕冷却后脱模,切片即可食用。
1、请一定按照步骤添加牛奶,不然蛋糕是会失败的哦!可以看到我最开始称重的时候就把牛奶分开称的,这样不容易弄错。2、如果家里木有长条模具的话,改用杯子、圆模、烤盘都ok(注意2/3满就行)同时不同的模具烤制时间不同,需要酌情修改,保证烤熟的方法是用牙签插入蛋糕,看有无残留物,这个方法在很多地方都适用呢。3、制作这款蛋糕的过程十分简单,把各种材料搅拌在一起就好了。实在是手残党必学必会的项目啊!如果第一次不知道口味是否合适的话,可以吧所有材料减半,现做点尝尝,觉得可口再大量制作,妥妥儿的!现在开始动手吧!!!
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