在饭店才能吃到的秘制辣椒油图解
看到这个辣椒油就口水直流,他是川菜里面不可或缺的一道调料。辣椒油的做法看似很容易,可是要想做的好吃却不容易。大家平时在外面吃饭的时候,一定会想外面的辣椒油为什么这么香?下面我们就一起来看一下跟外面一样好吃的辣椒油的做法。
主料
粗辣椒面 :100克细辣椒面 :100克
辅料
食用油 :大量白芝麻 :适量
大葱 :半根
生姜 :一小块
洋葱 :半个
香菜 :两根
花椒 :一小把
桂皮 :一块
香叶 :两张
香油 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好材料。
第二步
白芝麻,粗辣椒粉和细辣椒粉,少许食盐放在一个碗里。
第三步
在碗里要倒入一勺香油。
第四步
将碗里的调料搅拌均匀。
第五步
锅中烧热油倒入香葱、桂皮、花椒、洋葱、香叶,小火翻炒出香味。
第六步
再加入香菜继续翻炒。
第七步
开小火,将所有的调料都炒香。
第八步
将炒制之后的料渣,全部从油中捞出来扔掉。
第九步
将热油浇进辣椒粉里,热油边浇边搅拌。
第十步
成品辣椒油。
烹饪技巧:
炒之后的香料一定全部都扔掉。往辣椒粉里面倒油的时候,一定要边倒边搅拌。-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...