香气浓郁的泡菜怎么做又香又好吃
主料
白菜 :1颗辣椒面 :
户户辣椒酱 :
辅料
葱末 :蒜末 :
幼滑虾酱 :
味精 :
苹果条 :
姜末 :
白醋 :
盐 :
梨条 :
白糖 :
韭菜小段 :
具体步骤
1.把白菜竖着连帮一起切成宽条,一叶一叶撒盐,用力攥几下,盐更容易把水分腌下,腌制一个小时用清水冲洗盐份,不要洗太干净,备用
2.把辣椒面,户户辣椒酱,白醋等所有辅料倒入盆中搅拌均匀(和面一样)做成辣酱(没有水分,不会稀)备用
3.将腌制好的白菜一叶一叶涂抹上辣酱放入盆中,摆好,最后上层抹上一层辣酱,放入保鲜里面第二天就可以食用了(冬天不要结冰啊)
白醋入酸味,喜欢辣多放辣椒,放时间越长泡菜越酸,盐和辣酱要一层一层抹白菜叶上,入味更快更匀
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