披萨店应该怎样经营
随着人民生活水平的提高,社会的发展,越来越多的西餐引进了中国。现在有很多大城市包括小城市都有西餐厅。那么里面唯一不可少的一样事物就是披萨。披萨是一种发源于意大利的安全食品,他是由意大利的马克波罗发明出来。现在在全球都颇受欢迎。披萨主要分为两大类,一类是意大利式,另一类是美国式的。它的口味也多式多样。披萨的制作也很简单,但是想要开一家独特的披萨店,经营模式很重要。那么我们就一起来看下文的小编提出的经营模式的小妙招吧!
披萨店应该怎样经营
1、对于一家披萨店来说,点餐员至关重要。点餐员在顾客消费的过程中充当导购的角色,当顾客点餐时,点餐员可以适当向顾客推销店里的餐品,点餐员可以将披萨店里的特色食品介绍给顾客,告诉顾客食品怎样搭配比较好,搭配的时候,点餐员因推荐一个价格高的和一个价格低的产品进行搭配出售。
2、在披萨店的高峰期时段,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话,热情招待每一位顾客,让进店的顾客都能得到服务,服务员要最大限度的利用店内桌椅,在顾客愿意的情况下,可以推荐客人进行拼桌,让顾客减少等待的时间,如果整个店铺都满座的情况下,服务员在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况。
3、建议披萨店印制宣传单页。在披萨店的低峰期安排员工进行商圈的发传单活动,在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放,加大披萨店的宣传力度,从而吸引更多的顾客,这样披萨店得到的就不只是营业额,更多的是庞大的消费市场!
4、开披萨店时,利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能吸引人气。周末还可以试着推出特价披萨。可以在每张桌子上放一个温馨提示牌,上面标注推出的特价披萨,这样也是一种经营方法,给顾客提供一种提价披萨,同样的会吸引更多的顾客。
5、披萨店的员工要拥有灿烂的笑容和专业的服务用语,披萨店是服务行业,要本着顾客就是上帝的原则顾客进行服务,在服务态度这方面做好,给顾客一种家的感觉,让顾客体会到热情的微笑,这样才会有更多的顾客前来消费。
6、披萨店厨房的产品要时刻保证披萨的数量和质量,要密切配合店铺销售方式达到比较好效果。
披萨店应该怎样经营?其实披萨店的经营离不开店员,店员是这个披萨店至关重要的角色。顾客在整个用餐过程中面对的都是店员,所以店员的推销方式特别重要,其实大多人在才开始去店里时都不知道怎么去选择食物,所以服务员点餐时,服务员应该推荐给顾客怎么去搭配才好,既不让顾客觉得太贵,又让店里有盈利。如果是刚才张的披萨店在外面的知名度可能没有高,那么店员们应该主动去寻找顾客。同时店里也可以搞些促销和秒杀等活动来吸引顾客。当然如果店里的知名度高,每天来往的客人很多,那么就要学会利用餐厅的有限资源,尽量减少顾客的等待时间。用服务来打动顾客才是经营的好方法。
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