烧烤烤鱼成本怎么算
在很多城市的夜市,我们都可以看到很多大排档、烧烤档这样的特色餐饮铺,这些铺面虽然都不是装潢得特别精致,但是生意都是非常好,经常看到满满的客人一边吃着美食,一边在谈笑风生。烧烤烤鱼是最常见的夜市美食,也是最受欢迎的美食之一。很多创业的朋友都有意向这方面发展,但是对于经营烧烤烤鱼这样的店铺生意成本存有疑虑,下面就和大家一起探讨一下。
一、烧烤烤鱼成本怎么算?
以一个店面20平方计算,或者是排挡形式,投资一万左右就够了。设施可以包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、店主一个人、营业员两三个人,首先要取得卫生许可证,有些人因为资金风险承受能力,没有这么大的资金投入店面,也可以做流动的形式,做成流动摊贩到街道、学校、夜市摊等,这样投资就不是很大。
需要注意的是,南方和北方有很大的差异,主要是在于店面装修,北方是简洁大方,干净明亮,装修的费用不多,但是南方就不一样了要比北方多花一些费用。
因此烧烤烤鱼的投入成本,不算房租的情况下,烧烤设备和装修还有进货和流动资金大约是1~1.5万元之间,在南方开店的话要多加2000-3000元的装修费用。
二、烧烤烤鱼的利润怎么样?
烧烤的利润平均算的话,毛利大约在50%-60%,纯利大约在40%左右,利润主要得看是什么烧烤品种卖的多卖的快,打个比方:烤鱼的约在60%~65%左右,鸡翅在55%左右,肉串是50%~60%(羊肉的利润是最低的,其次是牛肉,一般的来说,是猪肉和鸡肉的利润最高)要想呢,其实最主要的是看服务员的介绍和推销,其他的烧烤品种的利润都在55%以上。
打个简单的比方:你租的店面年租的费用是24000元,雇佣4~5名服务员,保守的算你一天的营业额是2000元,那么你的毛利润是1000~1200左右,一个月的毛利润是30000~36000元,去除房租和水电3000~3500元,员工的工资:3000~4000,其他费用如工商税务等3000元,最后剩下的就是你的纯利润20000~26000元,生意还要好的话建议聘请1名烧烤师,(也可以自己培训烧烤学徒,这样比较省钱,好管理)。
如果要做烧烤摊的话,那就更简单了,一个烧烤摊的投资大约在1000~2000左右,利润要比做烧烤店要高一点,因为做烧烤摊费用少,,2~3个人就行,除了每天的摊位费以外,基本上就没有其他的费用了,如果一天卖1000的话,一个月的纯利润得在12000多左右,主要就是要比做烧烤店辛苦一些,但是利润还是很可观的。
看了上文中关于烧烤烤鱼成本怎么算的详细分析,相信朋友们对于烧烤烤鱼的成本和利润都有了大概的了解,当然以上的内容也仅仅是作为一个市场的估算分析,并不是绝对适用,毕竟不同的地方不同的经营方式都有所不同。上述分析中所谈到的烧烤烤鱼店铺是最普通的经营店面,因此成本上也是作为一个基础的设定,不会做太多多余支出的分析。
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