想要生意好看这里,这5点你做到了吗?
开餐饮店,看似门槛低,但如果你不懂其中的门道,想顺利开业、盈利可观就比较难了。经过多年的经验总结:开餐饮店这5点不可忽略。
1.选址
人常说:“选址正确等于创业成功了一半”,因为好的店铺会自带流量,在某种程度上保障了日后的顾客流量。所以,大家选址一般会选择人流量比较大的地方,但是项目不同,选址也是有区别。
比如早餐店,你可以选在小区比较聚集,入住率又高的小区商铺,还可以选在学校附近。而小吃快餐店,就要选在步行街、小吃城、写字楼附近。
因为这些地方人流比较大,客源密集,消费能力强,一般都是刚需顾客。只要味道好,环境好,经过一段时间的经营,会积累很多老顾客。
2.装修
装修是简装还是豪华装修,装修风格如何,要结合自己的菜品、你店铺所处商圈而定。如果你的店开在商场,装修自然要稍高档一点,如果在小区,一般简装就可以。
现在消费者就餐主要看重健康和卫生,所以你的餐厅门面和厅面装饰简洁、明亮、卫生、雅致就好,给消费者的感觉时尚、简单、干净、舒服,外加自己的一些特色就ok。厨房以卫生、方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放为主。避免豪华装饰,避免营业前期投入过大。
3.证件
证件开一家餐厅必备的,国家为了给各位经营者“减负”,2015年10月1日起,实施“三证合一”登记制度,将营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合一。所以,现在开餐饮店核心证照只需“工商营业执照”和“食品经营许可证 ”即可。
除了以上2个核心证件,你还需要办理卫生许可证(防疫)、税务登记证(地税)、从业人员健康证(防疫)、暂住证(公安部门)等。手续和证件齐全是餐厅开业的前提,在你把店铺确定好以后,就开始着手办理这些证照,避免因意外影响开业。
4.产品
很多人选择餐饮行业都是因为餐饮门槛低,刚性需求,投资可大可小自由选择等。但是任何行业,任何人的成功都是付出一定的努力和辛苦的,餐饮行业更非常辛苦的行业。
大部分餐饮老板都是凌晨起床采购,准备物料,晚上忙到半夜才能回家休息。节假日别人放假休息,他们是最忙的时候,一年四季几乎没有节假日。想要挣钱,店里大事小事都要操心,小到每日店面卫生,大到店内成本管控,都要操心……。
5.营销
营销在餐厅运营中至关重要,如何把新顾客发展为老顾客,甚至变为忠实的顾客,这就要求做到精细化营销。根据年龄、消费能力等对顾客进行分类,从而制订不同的活动方案和服务细则。
因此,店铺在刚开始营业时,为了有一批稳定的顾客可以针对学生推出学生套餐,针对打工族推出工作餐制,针对散客推出满减活动等等,从而提高回头率、成交率。
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