2021年为什么是餐饮业的好时机?
短短40年,中国餐厅数量达到700万家,餐饮总值近5万亿。因为疫情的影响,虽然很多餐饮老板仍在负重前行,但有专家分析,餐饮行业发展的黄金节点已经来了。
好的时机
2020年,我们亲眼目睹了餐饮行业在疫情期间的艰难前行。但,2020年下半年,一切已经在悄然发生变化。“2020年下半年,许多商场都在调价出租。在2020年年底拿到的店,价格几乎是2018年左右的价格,便宜了50%。
业内人士分析,经历了2020年疫情的洗牌,市面上空置着许多位置好、价格优的铺位,当你和房东谈租期时,很容易就能签五到八年以上的合同。
以前房东只会和你签1年的租期,如果你想多签没人家根本不会理会,而现在不管是房租、租期跟房东商量的空间都会很大。所以,2021年,将会是切入餐饮好的时机。
锐意进取
2021年,在疫情的影响和时代的变迁下,想要在逆境中丛生,数字化革新和产品品类创新就势在必行。数字化革新的意思就是从上到下推行数字化管理,提升运营效率。
而产品品类创新,就要求你在原有爆品的基础上,经常充分的市场调研,推出符合市场,符合消费者的产品。如DQ之前只有一款主打品“暴风雪”,之后推出了“拌拌碗”、益生菌、热饮等。
除此之外,在比较难得环境下,做餐饮还需要回归出品、环境和服务这些常识,以及撬动各方资本和线上平台的资源的基本功。所以,不管在顺境还是逆境的环境下,锐意进取的人永远是时代的弄潮儿。
善用工具
互联网时代,给中国餐饮带来了颠覆性的变化,使餐饮行业在品牌宣传上产生了规模效应。所以,中国在这个阶段有更多高速增长的机会和规模化发展的机会,是不错的几年。
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