炒菜時哪些菜不用放糖

韭菜、空心菜、菜心、小白菜。這幾種菜在炒的時候直接放鹽即可，放糖會影響味道。很多青菜在炒的時候都不用放糖，但是在做很多葷菜的時候基本上都要放糖提味，例如做五花肉和雞翅，放點糖可以提鮮，做出來的五花肉或者雞翅鹹甜適中，非常下飯。