最早什麼時候白酒出現的
白酒,是中國酒文化的代表酒種。現在無論是紅白喜事,招待客人都會準備白酒。白酒和現代人的生活息息,但是從小背詩的時候也會發現古代人也喜歡喝白酒,尤其是詩仙李白更是開心的時候,不開心地時候都要一醉方休,那到底什麼時候白酒出現了呢?
最早什麼時候白酒出現的
具體的時間沒有什麼記載。但根據研究,大多認為白酒出現在唐朝。
白酒的起源,具體的開始時間沒有定論,史料中並沒有對“白酒”的記載,白酒是新中國成立後才定下來的名字,但普遍認為始於唐朝,這多虧了那一羣才華橫溢的詩人們。
白酒,中國這是兩個幾乎劃上等號的標籤,中國的釀酒史,具體開始時間沒有定論,一種觀點是新石器農耕時代就有了,一種觀點是黃帝造酒,還有一種比較出名的説法説杜康造酒。
在曹操的詩詞中寫道“何以解憂唯有杜康”,説的就是杜康酒。但杜康造酒的觀點被很多學者駁斥過,根據史實資料研究顯示,杜康大概是某個時代釀酒大師,被很多人奉為釀酒師祖。也就是説,在杜康之前,釀酒就已經存在並發展出了較為成熟的體系,歷史紅塵記錄下來的,杜康是代表人而已。現代科學可以考證的是杜康時期釀出來的應該是屬於黃酒。
唐宋時期是酒發展的鼎盛時期,除了各種史書記載了釀酒方法、釀酒事件等等。也出現了大量與酒相關的詩歌,典故等等。在《後唐書》書中就提到了劍南春成為了宮廷御酒。
白酒起源比黃酒晚還有一個主要原因是,白酒俗稱燒酒,因其特殊的製作方法而得名:蒸餾法!
有關蒸餾酒的起源時期,現今有東漢、唐、宋、元等若干説法,最使人信服的則是,李時珍在《本草綱目》中的記載,“燒酒非古法也,自元時始創始”。
《本草綱目》中記載釀造蒸餾酒,與釀造黃酒不同處,在於增加了關鍵的蒸餾工藝。 經過窖池發酵老熟的酒母,酒精度低,需要進一步蒸餾和冷凝,天鍋分上下兩層,下面裝酒母,上面裝冷水。在基座下燒柴火蒸煮酒母,含有酒精的氣體上升,遇到冷水冷卻,凝固成液體流出,這就成了蒸餾酒,俗稱“燒酒”。
看完小編的介紹,相信大家已經對白酒的歷史有了一定的瞭解。不禁感歎中國人的智慧,很早之前就會利用酒精和水的不同沸點來製作酒精度數更高的白酒。中國白酒出現也遠早於歐美國家,説明中國的白酒更加有歷史,日本的清酒也是從中國傳過去的。
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