河蚌怎麼處理才會乾淨
大家都知道,河蚌是一種美食,並且營養價值也高,但在製作河蚌之前,須將其仔細的清洗乾淨,這樣做出的菜才好吃,也是大家做菜的一個追求,但是,唯一的難點是河蚌並不像想象中的那樣簡單的就洗乾淨了,而且在平時的清洗方法是不能將河蚌洗乾淨的,那你知道河蚌應該怎麼洗才能洗得乾淨嗎?現將清洗河蚌的正確方法介紹如下,供家庭主婦們作為參考。
一、河蚌應該處理才幹淨?
1、河蚌買回家以後,不要急於烹調,而是要放在清水裏,最好放點鹽,利於其吐出排泄物,還有土等髒的東西,鮮味尤為突出。
2、把漂洗乾淨的河蚌取出,用小刀或水果刀插入河蚌的縫內,沿着縫先割一圈,再將刀子沿着縫隙插進去撬開,這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開,也可以把上下河蚌殼上的肉分開。蚌殼打開後,將蚌肉和蚌殼挖出分離。
3、合殼肌就位於河蚌上下兩端,是主要連接兩個殼的作用點,只要切段就好辦了。但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利,會割到手的,尤其是有缺口的地方。當然如果你不喜歡用刀的話,還有一種很省事的方法。就是把河蚌倒在鍋裏,加水煮沸,這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了,再將河蚌清洗乾淨就容易多了,但也許在味道上就有一些差別了。
4、再摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然,沒什麼可説的,然而腸子裏的青色污濁應該全部去掉,很多人用擠的方法,其實這樣是弄不乾淨的。必須得把整個腸子全部剪開,裏邊的污濁才能全部去掉,才算得最乾淨。
5、而河蚌黃是可以吃的,主要是因為看起來有點像泥,所以有很多人不敢吃,但要是去了之後,就會少很多,因為會將附近的肉一同除去,河蚌肉實在是太嫩了。
6、把剔好的蚌肉倒進清水中清洗,之後再清洗過蚌肉用食鹽揉搓幾下,再用清水將粘液洗淨,再次漂進水中,可用指甲颳去腐質,然後再用清水沖洗乾淨。
河蚌怎麼處理才幹淨?你已經知道了吧!經過上述處理後,相信你會看到潔白的蚌肉豐盈而厚實,鮮嫩晶亮。這樣,河蚌肉才算是真正的清洗乾淨了,就可以放心用它來做菜了。這樣乾淨的河蚌才會變得美味爽口,相信這樣的詳細步驟對於喜愛河蚌的人羣來説已經記住了吧,所以現在就按照以上方法去嘗試吧,相信會有一道美味而營養的菜餚就會常駐於餐桌上,讓大家的食慾劇增。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,説話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...