石螺怎麼吃
相信大家對於田螺都不會太陌生,大家也將常會在飯桌上見到這一食材,但是相信很少會有人有自己動手處理這一食材的勇氣。其實,田螺這一接地氣的食材處理起來也十分方便,可以做出許多不同的菜品。下面,就讓小編來告訴大家,石螺怎麼吃。
一、石螺怎麼吃
1、田螺鴨腳煲
螺螄提前清水浸泡,吐沙泥乾淨再用。鴨腳用清水沖洗乾淨,清洗乾淨螺螄,想辦法把屁股敲爛。葱、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、孜然、花椒、陳皮、草果洗淨備好。鴨腳放熱油鍋炸起泡,焦黃色起鍋,撈出後立刻放冷水中浸泡,泡軟十分鐘後是這樣的,撈出備用。熱鍋放油,炒香葱、姜、酸,放螺螄翻炒,再放八角等香料同炒。放鴨腳,放水沒過鴨腳,一定要放夠水,因為要燉1個多小時,水會蒸發消耗。放水後放鹽、醬油、糖、蠔油、辣椒油……調到自己喜歡的味道即可。燉到一半放酸筍,再繼續煮。煮到鴨腳軟爛,關火即可。
2、辣炒螺螄
螺螄要買人家泡過吐泥的,買了回來為了衞生一些再泡上一兩個小時,刷子刷洗乾淨,然後用剪刀剪去螺螄的尖屁股,這是為了可以很輕鬆的把螺螄肉嗦出來。撈出儘量瀝乾水。蛤嘍洗淨切碎,紫蘇洗淨切碎,熱鍋,鍋內不放油,把切絲的酸筍放入翻炒至幹水,盛起備用。熱鍋內放入油,放入蒜和薑絲爆香, 放入花椒和辣椒幹,八角碎爆香,倒入瀝乾水的螺螄,大火爆炒,倒入料酒翻炒。倒入醬油,蠔油,胡椒粉,郫縣豆瓣醬調味均勻後下酸筍炒。加入紫蘇和蛤嘍翻炒均勻後加入稍稍沒過螺螄的水,蓋上鍋蓋燜煮半小時左右即可,時間長一些螺肉會更加入味哦。
3、豬骨田螺湯
田螺剪去尾部徹底清洗乾淨,豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味。把紅棗掰開口,將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時!香噴噴的骨頭田螺湯完成了!這湯很清甜!味道很好,清熱祛濕。
4、螺螄粉
石螺清水洗乾淨,浸泡一到兩天後(期間換水幾次),刷乾淨外殼,鉗去尾尖後洗乾淨。豬骨洗淨焯水幾分鐘撈出瀝乾,放入湯鍋,加入足量清水,大火燒開轉中小火燉煮。酸筍切片,放入無油炒鍋,小火烘乾表面水分,盛出備用。炒鍋放油,油熱後放入薑片,大蒜熗鍋後放入,八角,桂皮,草果,丁香,香葉,花椒,幹辣椒炒出香味,投入石螺炒幹水分,放紫蘇,酸筍,加入料酒耗油生抽豆腐乳炒入味。將炒好的石螺倒入豬骨湯中,小火慢燉2-3小時。最後加鹽,雞精調味。
本站的小編對於石螺怎麼吃的介紹就到這裏啦,田螺有許多不同的卻同樣美味的做法,看完上面的介紹,你會不會十分心動,想要自己動手嘗試一下呢?別猶豫了,這麼美味又簡單易做的田螺你怎麼能錯過了?快去實踐吧!
-
你知道穀雨適合吃什麼水果嗎,這幾種水果好吃又健康
水果是人們日常生活中必不可少的一部分,而每個季節適合吃的水果也都不一樣。今天小編就來為大家介紹一下穀雨適合吃什麼水果吧。穀雨適合吃什麼水果嗎穀雨的節氣是指節氣後會增多降雨,空氣中的濕度也會慢慢增大,所以在穀雨時節就比較適合吃清淡養陽、疏肝益肺的水...
-
脂溢性皮炎能吃的水果有哪些
水果是我們日常飲食中除了蔬菜之外重要的營養素來源之一,可以幫助我們提高免疫力。但説到脂溢性皮炎,肯定有很多飲食上需要注意的事項,比如説忌辛辣、忌冰冷刺激等等。那大家肯定要問了,脂溢性皮炎能吃水果嗎?能吃的話有哪些水果可以吃呢?一、脂溢性皮炎能吃的水果有...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所説,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...