開胃菜
有的時候往往不想吃飯,時間久了,對身體對胃都是有傷害的。為了讓自己的胃口變好,大家都找了開胃的食物和開胃菜,比如經常提到的山楂,但其實還有很多開胃菜都有利於開胃,想知道答案的小夥伴們就繼續閲讀文章吧。
開胃菜
一、魚香肉絲
主料
豬裏脊肉100克木耳(水發)5朵筍1個;
輔料
大葱2段生薑2片蒜瓣4瓣蠔油2湯匙生抽1湯匙醋1湯匙白糖1湯匙豆瓣醬1湯匙鹽1茶匙澱粉1湯匙料酒2湯匙;
做法
1.主要材料備齊。裏脊肉、筍、水發木耳切絲,葱切絲,大蒜、薑片切末備用;
2.肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
3.蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兑成芡汁備用;
4.炒鍋裏把油燒熱,放入葱、姜、蒜爆香;
5.加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色;
6.加入混合好的調味汁炒勻,再倒入筍絲和木耳絲;
7.用裝調味汁的小碗裝點水加進去,再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了;
二、醬香豬蹄
材料
豬蹄1個,小葱1棵,蒜4瓣,陳皮2克,姜適量,草果1個,茴香籽1克,香葉2片,八角2克,桂皮1克,料酒少量,生抽適量,老抽適量,鹽少量,糖少量,雞粉適量
做法
1、豬蹄斬塊洗乾淨;薑切片,陳皮切絲,葱切段;
2、鍋中放水,豬蹄涼水下鍋,倒入15ml料酒,焯水片刻,撈出備用;
3、鍋中放油,油熱後放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香,然後放入豬蹄,翻炒均勻,接着放入冰糖,在鍋邊沿淋入15ml料酒,翻炒均勻後加入生抽和老抽,翻炒均勻;
4、倒入開水,水要沒過豬蹄,轉為大火燒開後加入豆瓣醬、草果翻炒均勻後轉為小火燉一個半小時;接着放入陳皮、鹽、雞粉,翻炒到陳皮變軟了就可以出鍋了。
三、鐵盤焗松茸
製作
1、把松茸切成薄片,放鹽稍加醃味後待用。
2、鐵盤燒熱並淋少許雞油,待放入汆熟的菜心墊底後,把松茸片擺上去,焗至香味飄出來時,淋少許用麻辣鮮汁和東北大醬調成的醬汁,即成。
四、油沷韭菜
材料
韭菜200克;鮮紅小米辣2粒;辣椒粉1茶匙;花椒粉1茶匙;醬油1湯匙;香醋1湯匙;鹽適量;菜油3湯匙;
做法
1、將淨韭菜切成長段,小米辣切細。鍋裏燒清水,滴2滴油,水燒開後放入韭菜汆3秒後,立即撈出,瀝水。韭菜置於深碗或盤中。
2、淋入醬油、香醋,在中間撒上辣椒粉、花椒和小米辣和適量鹽。炒鍋燒菜油,等有些冒表煙的時候,立即從韭菜碗中淋入。上桌後立即現拌現食。
山楂梅子陳皮石榴都是可以開胃的食品,也有一些開胃菜的食譜,大家可以去嘗試做一下。多吃一些香蕉,這個大家應該都知道吧。這些都能夠幫助你胃口變好,能好好吃飯哦。最後,把這些開胃菜分享給你身邊不知道什麼東西吃了開胃的小夥伴吧。
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