端午吃粽子嗎?
粽子,由糯米、紅豆、蜜棗等製成的棕餡,外邊由棕葉包裹,上火蒸制或煮制而成,是我國一種民間文化傳統食物。每年五月五日各族羣眾都會舉辦各種端午活動,其實粽子最初是用來祭祀祖先和神靈的。隨着時代的更替,粽子逐漸走上人們的餐桌,那麼,端午吃粽子嗎?
一、端午吃粽子嗎
端午吃粽子的
相傳在公元前340年,楚國即將亡國,而楚國大夫屈原看到國破家亡的場面後,不禁心生悲痛,在不知不覺中來到汨羅江,寫下一首絕筆之作《懷沙》,投河自盡。鄉親們看到屈原投河後,為了不使他的身體遭受魚蝦侵蝕,紛紛在竹筒裏裝米投入江中,以引誘魚蝦來食。而這一天正是農曆五月初五。從此,為了紀念偉大的愛國詩人屈原,人們每年的這天都會在竹筒中裝米投入河中,表示對屈原的懷念。從此在端午節這一天,人們紛紛開始吃粽子,賽龍舟,以紀念偉大的愛國詩人-屈原。那麼竹筒粽子是如何演變成現在的粽子呢?
據《初學記》中的記載:在漢代建武年間,長沙有人夢見三閭大夫,自稱是屈原,對他説:“你們投入江中的祭祀品,都被蛟龍偷去了,你們可以用艾葉包住,用五色線捆好,這樣蛟龍就不偷了。”從此之後,人們邊用艾葉做成“角黍”。經過帶帶相傳,粽子便誕生了。
二、端午節粽子的種類
全國各地、風俗各異,從粽葉到包製材料,都有很大的差別。其中:
1.廣東粽子,主要有鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃粽,什錦粽。
2.北京粽子,北京的粽子一般是以蜜棗、紅豆或者果脯蜜餞加糯米制作而成。果脯蜜餞的甜味混合着粽葉的清香,別具風味。
3.江南粽子,做法比較繁雜,棕餡種類繁多,其中和北方粽子的一個巨大差異是糯米的原料,大多先用稻草灰湯浸漬,然後與肉餡相蒸,香味撲鼻。
4.四川粽子,四川粽子以椒鹽豆粽最為出名。加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁,包成四角的小粽子。以大火煮三個小時,煮熟後再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裏嫩,頗具風味。
端午吃粽子嗎?關於吃粽子的來歷、種類,小編就先介紹到這裏。馬上就要端午節,大家是否已經開始動手包制各類的粽子了,其實端午節在我國不同的地方、不同的民族,還有很多的不同的風俗習慣,感興趣的小夥伴可以在網上搜一搜或者看一些相關書籍瞭解。
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