扁豆角怎麼做好吃
扁豆角怎麼做好吃呢,大家可以看看扁豆角的具體做法,扁豆角是我們經常吃的營養美食,多吃扁豆角可以調理我們的腸胃系統,還可以補充維生素等營養物質,扁豆角的功效比較多,對於我們身體是比較好的呢,這款美食可以和很多食物搭配起來吃。
一、什麼是扁豆
1、扁豆別名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我國南北各地均有栽培,其嫩莢長橢圓形,闊而肥厚,像月牙一樣,扁平微彎。扁豆開暗紫色花,豆粒和豆莢均可供食用,花、種皮可入藥。
2、扁豆有黑白之分.黑的古稱“鵲豆”,白的叫白扁豆,或叫楊岸豆。白扁豆營養豐富,既可做滋補珍品。又可做盛暑清涼飲料。扁豆的種子主要有紅、白、黑三種.紅扁豆又稱“紅雪豆”,用做清肝、消炎藥,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆為白色,煮則綿軟微甜,幹炒則有韌性,可入藥。
3、黑扁豆周邊紅,愈如內中,色澤愈淡,未紅處是青色,肉薄,極有韌性,且有白道如喜鵲的羽毛,故又名鵲豆。一年生纏繞草本。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側生小葉斜菱狀廣卵形,長—10釐米,寬4.5—10.5釐米,頂端短尖或漸尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生;花2—4朵叢生於花序軸的節上;尊上部2齒幾完全合生,其餘3齒近相等;花冠白色或紫紅色,旗瓣基部兩側有2附屬體;子房有絹毛,基部有腺體,花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁,鐮刀形或半橢圓形,長5—7釐米;種子3—5顆,扁,長圓形,白色或紫黑色。花果期7—9月。
二、扁豆的功效有哪些
1.增進食慾
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。
2.腫瘤患者的佳品 扁豆顯著的消退腫瘤的作用。
腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。 3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
三、扁豆的副作用
1.患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。
2.扁豆忌生食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起頭昏、噁心、嘔吐等。
四、扁豆角怎麼做好吃
1、扁豆 + 香菇,促進消化
2、扁豆 + 山藥,補脾益腎
3、扁豆品種較多,多以嫩莢供食用,只有紅莢種可莢粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。青莢種以及青莢紅邊種都以嫩莢吃口更好,不可購買鼓粒的。
明白了扁豆角怎麼做好吃以後,我們還可以看看扁豆角的功效具體有什麼,對於我們人體而言,多吃扁豆角的好處是非常多的,這款美食是可以長期吃的美食,不會對身體造成任何的副作用的美食,我們可以學習自己做這款美食來吃喲。
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