苦菜有什麼功效
苦菜,不知道大家有沒有吃過這一道菜。一想到苦菜可能大家就會聯想到清熱解毒的效果。其實,苦菜的功效是比較的多的。很多人就會問:“究竟苦菜有什麼功效呢?”下面,小編就一起告訴大家苦菜究竟是有哪些的功效的:
一、苦菜的介紹
苦菜 (植物) ,菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,因其葉似蛇形,山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨,過水輕焯控幹晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
二、苦菜有什麼功效
1、治貧血,消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒,殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、治癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
三、苦菜的作用
苦菜又名苦苣、天香菜等,我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時,常以苦菜充飢,後來被譽為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味,有開胃口、助消化的功效。事實上,苦菜的功效還不僅如此。
苦菜雖為苦味野菜,但富含營養,有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等,可以炒食、涼拌,也可以做餡、燒湯,還可以製成野菜罐頭、醃酸菜。
促進發育:苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血,多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育,多種維生素可促進傷口癒合,防止維生素缺乏。
苦菜有什麼功效呢?苦菜不僅可以清熱解毒,還可以殺菌消炎等等,功效是比較多的。以上,就是小編為大家介紹的苦菜的作用。所以,適當的時候吃一些苦菜,還是對自己的身體有很大的好處的。不相信的小夥伴們可以試一試哦!
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