蜂蜜有沉澱是怎麼回事,蜂蜜禁忌有哪些
説起蜂蜜,大家肯定都不陌生,蜂蜜作為家裏常備的食品大家也肯定都有吃過的,拿來泡水喝,拿來做輔料喝,大家買的蜂蜜肯定都發現過一個現象,也會有疑問,那就是蜂蜜有沉澱是怎麼回事?大家是否都知道呢?今天就來跟隨小編的介紹一起了解一下吧!
蜂蜜有沉澱是怎麼回事
蜂蜜中的白色沉澱物是蜂蜜結晶。
1.蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀,即蜂蜜結晶。因此,蜂蜜結晶是一種正常現象,對其營養成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。
2.蜂蜜結晶前和結晶後顏色也會有差異,正常現象。蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題,隨着時間的延長及氣温的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。
3.蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。
二、蜂蜜禁忌有哪些
1.不要空腹喝蜂蜜水
蜂蜜是一種甜食,甜食有一個作用就是使胃酸分泌增加,胃酸過多就會損害胃粘膜,所以長期空腹喝蜂蜜水就會使人容易患上胃潰瘍,如果你是患有便祕的話,建議適當喝蜂蜜水,也不要長期空腹喝蜂蜜水。
2.不要用沸水衝蜂蜜
蜂蜜不要用沸水衝,這是吃蜂蜜最基本的常識,但是就是這個常識,很多人都會犯,蜂蜜用沸水衝後,裏面的營養都被破壞了,只剩下糖分和一些礦物質了,而對人體很有益處的各種酶類、維生素都被破壞掉了。
3.不能用金屬杯子裝蜂蜜
蜂蜜中含有的弱鹼性物質會與一些金屬起反應,所以蜂蜜不能用金屬杯子裝,如果你犯了這一條的話,那麼吃了這樣的蜂蜜就會產生腹瀉、嘔吐、甚至中毒。蜂農們裝蜂蜜的時候也是會用鐵桶的,但是人家那是處理過了的鐵桶,裏面是塗了防護膜的。
對於蜂蜜是不是又進一步瞭解了呢?尤其是蜂蜜有沉澱是怎麼回事這個問題,心中也有了答案。家裏買了蜂蜜放在冰箱裏的時候,看到有沉澱就不用擔心啦,在購買的時候就心裏有數啦,如果身邊的小夥伴也想知道,記得把信息分享給他們,一起進步哦!
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