酥肉怎麼蒸
從小到大作為一名吃貨的我吃遍美食無數,唯獨酥肉雷打不動地排在我心中的NO.1.如果説“小時候鄉愁是一枚小小的郵票”,那麼長大後鄉愁便是那一盤酥肉吧。每次吃酥肉都會想起家鄉,想起家人。今天就來和大家分享分享酥肉怎麼蒸吧!
酥肉怎麼蒸
1、做法一
(1)把豬肉切片,放入鹽、白胡椒粉、生抽、料酒,醃製十五到二十分鐘入味。重新拿一個碗,在碗打兩個雞蛋,放入適量的麪粉攪拌均勻。把雞蛋和麪粉攪拌均勻好之後,倒入肉片的碗中,讓肉片裹上面粉雞蛋液。熱鍋放油,等油温微微冒小泡泡時,再把肉片放入鍋中炸。肉片下鍋後,記得一定要用小火哦!因為肉片放入時間不同,所以要注意看一下顏色的變化,把肉片已經炸制到金黃色的,可以先出鍋了。下面這個是已經炸制好的部分酥肉,剛剛炸好時香氣外溢。
(2)因為昨天晚上把肉炸好之後太晚了,而且蒸菜需要比較長的時間,所以就留着今天上午有空了,就把菜給蒸好上啦!準備好辣椒、桂皮、薑絲、八角、小葱。熱鍋先放入辣椒爆香,10幾秒之後,再放將桂皮、薑絲、八角一起放入。加入半碗清水。加入生抽,湯汁煮開即可。把煮開的調料湯汁倒在已經炸好酥肉上。放入蒸鍋內,蓋上蓋子,用小火蒸40分鐘左右。在蒸制過程中,需要留意蒸鍋下邊的水量啊!最好是間隔幾分鐘看一下鍋,千萬別把鍋燒壞了哦!酥肉蒸好了,把上面的薑絲、八角和桂皮挑出來。
2、做法二
五花肉洗淨切成厚片。放入容器中加入雞蛋、1大勺醬油、1大勺料酒、雞精、花椒粉、幹澱粉拌勻上厚漿。胡蘿蔔、山藥滾刀塊、木耳撕小塊,香菇切兩半。鍋中倒入植物油,燒至温熱,將上漿的肉片放入鍋中炸至酥黃,撈出備用。鍋留底油,放入大料炸出香味。倒入清水,加1茶勺鹽、1大勺醬油、2茶勺香醋、雞精燒開關火。再放入葱薑絲。將炸好的酥肉放入大碗中,再將胡蘿蔔、芍藥、香菇、木耳碼入酥肉碗中。倒入燒開的葱姜水,水要沒碗中的肉。放入蒸鍋中,上汽後蒸20分鐘即可。
3、做法三
前夾肉洗淨,切成1.5釐米厚塊,用刀背拍鬆加入調料1抓勻醃製15分鐘調料2的澱粉、麪粉、鹽混合,先用30克水浸濕,再與雞蛋混合攪拌均勻成雞蛋糊,稠度如圖熱鍋倒入適量油,六層熱,將醃好的肉塊裹上雞蛋糊,下油鍋炸至金黃,撈出瀝油,再裹一層雞蛋糊復炸一次,雞蛋糊可用完海帶切片與香菇碼碗中,上面放上薑片,酥肉切厚片酥肉片擺放在碗中,鮮湯加胡椒粉、少鹽、雞精混合淋在酥肉上面入鍋水開調小火蒸1小時左右即可撒上葱花,酥肉香噴噴的
怎麼樣,酥脆可口的酥肉寶寶們學會了嗎?是不是超簡單?其實不僅超簡單,而且味道也是棒棒噠!除了小編教給大家的這幾種酥肉怎麼蒸的方法,寶寶們也可以根據自己的喜好製作出你的專屬酥肉,也可以和小編聊聊你心中的美食NO.1喲!
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