蛋糕沒熟透可以吃嗎,烤蛋糕小技巧
想當初人們都是吃饅頭,沒有條件吃得上蛋糕,現在經濟發展了,越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕,畢竟蛋糕十分鬆軟,特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度,容易沒烤熟,那蛋糕沒熟透可以吃嗎?
一、蛋糕沒熟透可以吃嗎
蛋糕沒熟透無非表現為兩種,一種是明顯可以看到有流動的液體,這時候的蛋糕肯定是不能吃的,會導致拉肚子。第二種情況是如果感覺到戚風蛋糕分層,中間是半透明的固體,那這樣的話其實蛋糕是已經熟了,只不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料,或者雞蛋和牛奶之類的沒有打發好,又或者打發蛋白沒有打發到硬性發泡,攪拌蛋糕糊時攪拌方法不對導致嚴重消泡。那其實這種情況下的蛋糕是可以吃的,不過就是口感不太好而已。
二、烤蛋糕小技巧
蛋糕這麼難把握,沒有一些小竅門可能會經常失敗,所以接下來給大家介紹一些小技巧。
1.利用餘熱
一般做蛋糕不是容易不熟,而是容易烤焦,這就是因為沒有好好利用蛋糕的温。我們可以在蛋糕將要熟但還差一點的時候將烤箱關了,然後利用餘熱將中間還有點不熟的地方烤熟。也就是説在看到蛋糕邊熟了以後利用餘熱將中間弄熟。烤箱關閉讓蛋糕留在烤箱裏一小時左右,這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2.放在水裏烤
蛋糕放在水裏烤是不是不可思議呢,其實這是最有效的讓蛋糕表面不會變焦的辦法。找一個比較大的烤盆,放入開水,將蛋糕放在烤盆裏。這樣可以蛋糕就可以受熱均勻,熟的比較全面。
3.雞蛋混合前要室温條件
雞蛋在混合前要放在室温條件下,不要等到需要用的時候再從冰箱裏拿出來。並且要一個一個的加入雞蛋,加入一個後攪勻再放下一個。
這些就是我總結出來的小技巧,包你看了以後再做蛋糕不翻車。快點學習起來給家人做一個美味鬆軟的蛋糕吧,保準人人都愛吃。
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