獼猴桃綠茶班戟的做法,獼猴桃綠茶班戟怎麼做
“班戟是pancake的粵語音譯,用廣東話發音就叫“班戟”,原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。這樣一來大家就好理解了,“獼猴桃奶油煎餅果子”,即是在煎餅裏面包裹着香濃的奶油和新鮮水果。外層Q潤的蛋奶皮,香滑冰爽的奶油再將清香鮮甜的獼猴桃包入,讓人驚喜的完美組合,吃到口中瞬間即溶的甜蜜,讓人意猶未盡。
“獼猴桃綠茶班戟”,做起來很簡單,只需要不粘平底鍋,在家就自己也能做出來。值得注意的是:先調好麪糊,注意一定要過篩,這樣才能攤出表面光滑,有光澤,顏色均勻,薄而柔軟的麪皮來。其次是要掌握好火候和時間,攤的時候麪糊儘量少些,能鋪滿鍋底就行(如果怕掌握不好可以進行離火操作);火一定要小,表皮一凝固就要關火出鍋,不用翻面。
做好了麪皮,其它的就變得非常簡單,包上自己喜歡的水果,在家很輕鬆打造超人氣港式甜品,咬上一口,果肉在味蕾綻放,絕對是一種舌尖的上的享受。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
獼猴桃綠茶班戟的做法步驟
1、準備好原材料;
2、將雞蛋打入碗中,加入牛奶攪拌均勻;
3、再加入融化的黃油,攪拌均勻;
4、加入糖粉攪拌均勻;
5、再加入過了篩的低筋麪粉和綠茶粉,攪拌均勻;
6、再將綠茶麪粉糊過篩;8.這樣綠茶麪粉糊就完成了;
7、燒熱鍋,在鍋底刷層油(注意油千萬不要多);
8、燒熱的鍋拿起來離開爐火,將一勺麪糊糊倒入,轉動鍋,讓麪糊均勻的鋪在鍋底;
9、再放在爐火上,小火,讓麪餅成型;
10、餅好後輕輕揭起,放在案板上放涼;
11、將獼猴桃去皮切成塊;
12、將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路;
13、將打發的奶油放在餅子的底部,在奶油上放上塊獼猴桃;
14、再放些奶油在獼猴桃上,.將它包起來即可;
15、經典的港式甜品----獼猴桃綠茶班戟就完成了。
小竅門
1.先準備好麪粉糊,雞蛋加入牛奶打散,依次加入融化的黃油、糖粉、過了篩的麪粉和綠茶粉,記得每次加入時先攪拌均勻後再加入下一種原料;麪粉糊攪拌均勻後,記得要過篩,這樣麪糊中就沒有氣泡,做出面的麪皮表面會很均勻;
2.其次是攤麪皮,鍋底刷層很薄的油,不要過多;倒入麪糊時先離火,倒入後馬上轉動鍋,讓麪糊均勻的鋪在鍋底後再放在火上小火慢慢的煎熟;
3.最後煎好的麪皮取出放在案板上攤涼,在包時注意為了好看,鍋底的那面朝上,再底部依次放入奶油、獼猴桃和奶油,包裹起來即可;
4.我選用的金色獼猴桃水果作為內餡,因此將薄餅加入了綠茶粉成為綠色;你可以隨意選用各種水果,直接用雞蛋薄餅包裹,想外面顏色更深點,就多加入一個蛋黃。
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