火鍋翻糖餅乾的做法 火鍋年夜飯翻糖餅乾 火鍋翻糖餅乾怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火鍋翻糖餅乾的做法步驟
1、黃油室温軟化後,加細砂糖,用打蛋器達到順滑狀態
2、逐次加入1個雞蛋,攪打至蓬鬆羽毛狀
3、篩入低粉,合成團
4、夾在兩片油紙中間,擀成片,入冰箱冷藏片刻
5、用模具扣出形狀,撕掉多餘部分
6、包在半圓模具的外層,均勻壓平。入烤箱中層,上下火150度烤10分鐘左右。具體時間要根據烤箱實際爐温和皮的厚薄酌情增減
7、烤好後很容易脱模,取出晾涼備用
8、同樣的,做出喜歡的盤子形狀,邊緣搓細條圍一圈,捏合後入烤箱烤好,取出晾涼
9、將翻糖皮和幹佩斯混合一下,調好顏色,擀成薄片,包住鍋子內部,並作出提手。加幹佩斯是為了加速晾乾,也可以不加
10、根據大小比例,做出爐灶的樣子。紅色不規則的形狀模仿火焰,做好後放一邊晾乾備用
11、白菜:如圖,用綠色糖皮壓成薄片,在做蛋撻的模具邊緣壓一下,然後圍住白色的菜幫
12、如此重複兩次,再做出幾條白色的葉脈,刻出痕跡就可以了。蘑菇、西紅柿和茄子都很好做,就不囉嗦啦
13、肉:紅色和白色的條擺在一起,壓成薄片,捲起即可
14、金針菇:搓若干長短不一的細條,再搓若干大小不一的圓球,粘在上面即可
15、雞:調色後,搓成圖中形狀,兩個紡錘形做雞大腿。用圓頭工具在骨頭位置捅個洞,把做好的白色骨頭插進去即可
16、魚:如圖,按照盤子大小捏出魚形,刻出花刀,黑白兩色安上眼睛。搓一下各色小球灑在周圍,模擬糖醋魚的樣子
17、蝦仁:粉白兩色的不規則條紋,搓成一頭圓潤一頭稍尖的形狀,彎曲後安上圓錐形尾巴,中間用剪刀剪開即可
18、餃子:搓成圓球,底部按扁,兩邊用手朝中間捏出扇形褶皺
19、胡蘿蔔:搓成稍長的圓錐形,頂部用圓頭工具桶一下,把葉子放進去即可
20、大葱:白色搓成長條,綠色細條插入白色凹槽即可
21、螃蟹:如圖,捏出背殼形狀,剪出大鰲,依次安上腿部
22、魷魚:搓長錐形身體,尾部兩邊用手捏扁,另搓細條,塞在圓球中,安在身體上即可
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