迷你巧克力慕斯塔的做法,迷你巧克力慕斯塔怎麼做
“這次申請祈合打蛋器的試用,竟然通過了,給了我一個驚喜!
前幾天就收到了,第二天就迫不及待的使用了一下,用它來和麪--做派皮。
一般打蛋器好像只能打雞蛋或者奶油之類的,這個帶桶的打蛋器是可以用來和麪的,不過量不能多,而且要攪打1-2分鐘後,就休息一下,在工作,還是挺方便的,最讓我喜歡的就是可以把雙手解放出來,拍照可以更方便,也能更加的節省時間。
第一次用它先試用的做塔皮,因為是第一次試用,也是摸索的,僅供大家分享。
看看成品,有着濃濃巧克力口味的,迷你巧克力慕斯塔,味道很好哦!而且很適合夏日的冰涼小點口感很棒。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你巧克力慕斯塔的做法步驟
1、把杏仁粉和低粉,糖粉過篩兩次。
2、放入打蛋桶中。
3、加入切小塊的黃油。
4、1檔攪拌。
5、麪粉有些鬆散。
6、加入一個蛋黃。
7、繼續攪拌均勻,再加入一些牛奶
8、這是可用筷子幫助把邊緣的麪粉撥入中間。
9、麪粉基本上和黃油牛奶混合,停機,然後可用手把麪粉捏成團。
10、包入保鮮膜如冰箱冷藏1個小時。
11、麪糰取出擀開,再摺疊。
12、然後再擀成圓皮,用模具可出小圓坯。
13、依次做好放入蛋糕模具中按緊。
14、可在麪皮上面放上錫紙,再壓一些鵝卵石或者溜溜球。
15、烤箱預熱180度烤制25分鐘,這樣可防止烘烤的時候麪皮起鼓。
16、考好的塔皮取出涼一涼備用,
17、取一個小鍋加入清水和紅茶包煮至茶色變深。
18、取一個小碗加入涼水和慕斯粉混合均勻。
19、煮好的紅茶取出茶包再把慕斯倒入攪拌均勻。
20、加入酸奶繼續攪拌。
21、我用的老酸奶,結果有些攪拌不開只好過濾一下)。
22、加入黑巧克力繼續攪拌。
23、巧克力化開加入白糖繼續攪拌。
24、直到白糖溶化,慕斯液細滑關火稍微冷涼。
25、然後把慕斯液舀入塔皮中8分滿入冰箱冷藏3-4個小時即可食用,也可以用巧克力筆稍作裝飾。
小竅門
塔皮和麪一定要用冷的黃油,不需室温軟化,這樣塔皮烤出來才鬆脆口感好。
我也是第一次用打蛋器和塔皮,所以沒有用快速只用的1檔,最後怕黃油和麪粉攪拌時間長出筋,所以稍微攪拌混合,還是用手把麪粉捏成團。
最後的慕斯液中酸奶,我用的老酸奶感覺不是很好,不容易攪拌均勻有顆粒,所以過濾了一下。建議還是用牛奶或者液體酸奶更好。
總的來説帶桶打蛋器還是有着很大的利用空間,而且比手提式更加簡便省事,最起碼解放出雙手,可以做其他的食材準備。縮短了烘焙的時間。
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