彌猴桃餅乾的做法,彌猴桃餅乾怎麼做
“這種天氣特別適合做烘焙,烘焙出一份温暖和一份美麗的心情,告別陰冷天,因為有最美味的餅乾陪伴。烘焙就象一個魔幻廚房,把想像的東西變成現實,這款彌猴桃餅乾人見人愛,一定會讓你愛不釋手的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
彌猴桃餅乾的做法步驟
1、準備材料
2、黃油室温軟化後加入糖粉用打蛋器打至顏色變淺
3、分幾次加入蛋液繼續打發
4、打至顏色變淺,稍微膨脹
5、篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌
6、最後輕輕捏成光滑的麪糰
7、將麪糰分成大中小三個麪糰
8、最大的麪糰加入抹茶粉、中等麪糰加入吉士粉、小麪糰加入可可粉,將三個麪糰輕輕捏勻
9、先將吉士麪糰揉成一個2CM左右的圓柱體,放入冰箱冷凍五分鐘
10、再將抹茶麪團擀成一個25CM*9CM左右的長方形
11、將凍好的圓柱體放在上面
12、均勻地包裹起來,放冰箱冷凍五分鐘
13、現在把可可麪糰擀成一個25CM*15CM左右的長方形
14、包住之前做好的圓柱體,放冰箱裏冷凍十分鐘至硬
15、用刀均勻地切成0.5CM左右的薄片
16、表面刷少許蛋液,粘上黑芝麻裝飾
17、排入鋪了油紙的烤盤
18、放入預熱好170度的烤箱中層上下火烤制20分鐘左右即可
小竅門
1、這款餅乾使用了切割餅乾的製作方式,需要將面坯放入冰箱冷藏或者冷凍後切片成型。
2、要想達到酥鬆的口感,黃油打發非常重要,現在的天氣可先室温放軟,攪打時下面可墊40度左右的温水盆,温度不可過高,不然導致黃油融化也打發不起來了。
3、黃油中加入低粉後需要輕輕翻拌、輕捏,否則麪粉出筋影響口感。
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